CACHAÇA

CACHAÇA

cachaça, pinga, ou

canha (no R.Grande do Sul) é

o nome dado à aguardente de

cana, uma bebida alcoólica

tipicamente brasileira.

Seu nome pode ter sido originado

da velha língua ibérica – cachaza

– significando vinho de borra, um

vinho inferior bebido em Portugal

e Espanha, ou ainda, de "cachaço",

o porco, e seu feminino "cachaça",

a porca.

Isso porque a carne dos porcos

selvagens, encontrados nas matas

do Nordeste – os chamados caititus

– era muito dura e a cachaça era

usada para amolecê-la.
É usada como coquetel, na

mundialmente

conhecida "caipirinha". É obtida com fermentação da

garapa de cana-de-açúcar ou do

melaço e sua posterior destilação. A cana-de-açúcar, elemento

básico para a obtenção, através

da fermentação, de vários tipos

de álcool, entre eles o etílico.

É uma planta pertencente à

família das gramíneas

(Saccharum officinarum)

originária da Ásia, onde teve

registrado seu cultivo desde

os tempos mais remotos da história.

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